Мы обедаем на рыбном рынке в Трувиль-сюр-мер, в Нормандии!
Моллюски и прочие членистоногие перекочевывают в вашу тарелку почти непосредственно из моря. Здесь продается только улов дня. Рыбацкие шхуны приходят к рынку на рассвете, и их добыча выставляется на ларьках. В 4 часа дня уже все закрыто.
Вы увидите, наконец, что снобистские лобстеры и аристократические устрицы встречаются не только в фешенебельных столичных ресторанах по космическим ценам. Здесь настоящее, аутентичное царство даров моря.
Рынок ведь он и есть рынок, даже на атлантическом французском курорте. Простые деревянные столы под полосатыми навесами, высокие стулья.
Вам подадут омаров, гигантских креветок и морских ежей на обычных железных блюдах, без красиво наколотого льда, как в парижских брассери. Раздадут бумажные тарелки:)) Дадут бутылку простого белого вина, не выпендрежного. Зато холодного и с восхитительным минеральным привкусом. Как раз то, что нужно для сопровождения такой еды!
Еще дадут соленого бретонского масла (это оооо!! Никакой торт не нужен!) И густого чесночного соуса айоли. За хлебом гиды обычно бегают в булочную за углом. Там идеальная булочная: можно купить и свеженькие багеты, и специальный ржаной хлеб для устриц. И десерт, если кому-нибудь все же захочется! Феерическое норманское качество.
Вообще, с прискорбием констатирую, что настоящее открытие французской гастрономии начинается за пределами столицы. Так, как во французской провинции, вы не поедите нигде! В этом будьте уверены!
В общем, слюни и у меня уже потекли:)) Давайте собираетесь скорее, поехали!:)